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マツコの知らない世界【タコス】吉川孝一郎のプロフィールやお店の詳細は?

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12月3日火曜日のマツコの知らない世界「タコス」でタコスにパンクを感じる男・吉川孝一郎が出演します。

ヘルシーかつおしゃれで今女性を中心にブームになっている「タコス」ですが、吉川孝一郎曰く「パヤパヤしたイメージが本当のタコスのイメージを邪魔している」とか。

「パンクのような圧倒的な自由度」があるというタコスにマツコも「こりゃ流行るわ」と絶賛していました。

今回はそんなタコスについてや吉川孝一郎のプロフィールや吉川孝一郎が経営するお店「タコスメルカド」の詳細などご紹介していきましょう!

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まずはタコスとは?

 

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タコスといえば、トルティーヤと呼ばれる皮に色んな具をのせてお好みのサルサソースをかけて手で巻いて食べるメキシコのソールフードとしても有名な料理です。

トルティーヤはすり潰したトウモロコシから作るものが主流ですが、最近では小麦粉で作られている「フラワートルティーヤ」や油でパリパリに揚げた「ハードシェル」と呼ばれる皮も人気なんだとか。

 

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タコスの具

 

 

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タコスの具材は多岐に渡りますが、一部はこんな感じです。

  • カルネアサーダ・・・小さめの牛肉のサイコロステーキ。最も一般的なタコスの具。
  • カルニータス・・・焼いた豚肉を細長く引き裂いたものとたまねぎ、パクチー
  • アル・パストール・・・ケバブのように薄い豚肉を焼いたものとパイナップル
  • 肉系その他・・・牛タンの煮込み、ウシの脳、鶏肉、羊肉やヤギ肉など
  • 肉以外・・・エビ、フリホレス(豆)、チーズ、キノコやズッキーニに似たカラバシータなど
  • フィッシュ系・・地域によって特色が違うが、魚のフライなど
  • 朝タコス・・・例えばジャガイモ、チチャロン(揚げた豚の皮)のサルサ煮込みなど

サルサソースの種類

 

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日本ではサルサソースと言われていますが、スペイン語で「サルサ」はソースという意味になるので重複して使われてしまっています。

  • サルサ・ロハ・・トマトを主体に唐辛子・コリアンダー(パクチー)などが使ったチリベース
  • サルサ・ベルデ・・トマティーヨベースのサルサ。緑唐辛子を使うため辛い。
  • サルサ・クルダ・・トマト、タマネギ、唐辛子とコリアンダーを刻み混ぜ合わせている生サルサ
  • ピコ・デ・ガヨ・・刻んだモモ、ヒカマ、オレンジなど
  • サルサ・ランチェラ・・トマト、タマネギ、ニンニク、唐辛子(チレ・セラーノ)を軽く煮込んで作る牧場のサルサ
  • ワカモレ・・アボガドをベースにしたサルサ

吉川孝一郎のプロフィール・経歴

 

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吉川孝一郎(よしかわこういちろう)は1978〜1979年生まれの東京都清瀬市出身の41歳です。

10歳の頃に初めてお店でタコスと出会い、美味しさに衝撃を受けハマっていきます。

そのお店は残念ながら閉店してしまいますが、「あの味が忘れられない!」となった吉川孝一郎はお店の人に掛け合いタコスの作り方を伝授してもらったんだとか。

その後、父の経営する中国料理店などで料理の基礎を学びますが、美味しいタコスをもっと世の中の人に知ってほしいという思いが止まらずなんとタコス協会を立ち上げます。

現在では、タコス協会の理事も務めタコスフェスなどのイベントも計画しています。

 

吉川孝一郎が経営する「TACOS MERCADO」の詳細は?

 

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吉川孝一郎のお店「TACOS MERCADO(タコスメルカド)」は、2019年3月にオープンしたばかりのお店で東京の小平市にあります。

1階がピザ屋で地下にあり、テラス席などもあります。

店内はメキシカンな音楽が流れていて、居心地いいので評判は上々のようです。

口コミの評判はこちら↓

新鮮野菜と自家製トルティーヤにこだわったタコス専門店「 TACOS MERCADO

住所:東京都小平市花小金井南町2-2-16 B1

営業時間:ランチタイム 11:40〜14:40(金曜日はランチお休み)
ディナータイム 17:30〜22:00 金、土曜日ディナータイム 17:30〜23:30

定休日:木曜日

アクセス:西部新宿線「花小金井駅」より徒歩7分

まとめ

 

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タコスがこんなに色んな種類があるなんて、知りませんでしたね!

今週のマツコの知らない世界の放送で、どんなタコスが紹介されるのか今から楽しみです!

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